Pocas cocinas tan lejanas, exóticas y secretas como la japonesa han logrado abrirse paso en Occidente hasta colarse (literamente) hasta la cocina. Que levante la mano quien no tenga en casa un bote de salsa de soja o quien no haya comprado alguna vez fideos ramen o udon, tofu, miso o algas nori o wakame para intentar trasladar los sabores del imperio del Sol Naciente hasta esta tierra de sol menguante (hasta en verano).